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Mar 26th 2015, 15:12, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 香港 八寶清湯腩

時間Thu Mar 26 15:12:38 2015

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41958973 時間：2015/1 從廣州東站搭乘港九直通車進來香港，終點站為紅磡站，到了紅磡，剛好離 西打哥前些陣子介紹的八寶清湯腩不遠，從紅磡走過去大概15分鐘，離地鐵 站是有小段距離，大概也是一般台灣遊客比較少來的地區。 八寶清湯腩只是小店一家，位子不多，但生意不差。 清湯蘿蔔淨牛寶＄128 沒什麼機會來，既然來了，就直接點最貴的淨牛寶，淨牛寶內有三種腩，分 別是坑腩、爽腩與崩沙腩，其實都是牛腩肉，只是又從牛腩肉中細分出不同 部位。大概只有香港人會這樣來分牛腩肉，台灣的牛腩肉好像沒分得那麼細 。 這一碗滿滿都是肉，底下墊著煮透的蘿蔔，湯頭有著濃郁中藥味與蘿蔔甜味 ，這風味相信台灣人應該不陌生。這塊邊緣帶點白膩的應該是崩沙腩，口感 滑膩湘腴，特別是白色的膠質，口感特別軟膩滑嫩。 這塊是坑腩，即是無骨牛小排的部位，口感比較扎實，略帶筋肉，口感潤而 有點嚼勁，沒那麼軟膩。 這一長片褐色的是爽腩吧，吃起來有點像牛筋，口感比較硬實而脆，又有點 像軟一點的豬皮，口感比較清爽，難怪叫爽腩。雖然這一碗三種腩肉相當不 錯，個有不同的風味與口感，不過老實說這樣一碗折合台幣五百多塊，還真 是貴阿。 八寶清湯腩 地址：香港九龍紅磡蕪湖街58號地鋪 電話：852-28898366 香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB 香港住宿:http://goo.gl/yrk86L 延伸閱讀: [食記] 香港 華姐清湯腩 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171218 [食記] 香港 大紅袍火鍋料理 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171233 [食記] 香港 正東燒豬料理 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152171 [食記] 香港 麥文記麵家 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38263949 [食記] 香港 文記車仔麵 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41148640 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.111.34 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1427353962.A.A52.html ※ blueherobest:轉錄至看板 Hong_Kong 03/26 15:12 ※ blueherobest:轉錄至看板 China_travel 03/26 15:12

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