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Jan 13th 2015, 21:14, by suzisme

作者suzisme (suz)

看板Food

標題[廣宣] 台中北屯 北海岸海鮮餐廳 2015外帶年菜

時間Tue Jan 13 21:14:52 2015

圖文:http://yaoching2003043.pixnet.net/blog/post/30645463 店名:北海岸海鮮餐廳 地址：台中市北屯區崇德路二段121號 電話：04-22326307 營業時間：11:00-21:00 --------------------------------------------- 揮別2014轉眼就來到了2015年，時間過得那樣快，又到了要向大家拜年的時節 以前小時候最喜歡的就是過年，除了有壓歲錢可領，還有一整桌豐富的年菜可享用 但成人之後一成不變的年菜逐漸失去了吸引力，也不再有壓歲錢可領了(笑) 談到年菜的準備，這可不是一件易事，食材的採購和烹調都相當費工.... 所以我還挺佩服這些婆婆媽媽可以一大清早就開始如魔法般變出許多晚上的團圓菜 不過隨著現代人忙碌加想放鬆的需求，各大飯店幾乎都有推出除夕團圓餐或是外帶年菜 甚至有人也選擇吃巴費的方式，開始突破一些傳統的繁文縟節，不追一定的格式， 也許趁著年節舉家出國去玩也大有人在。 ▼ 今天受邀來參與北海岸的2015外帶年菜體驗，一共有三種價位3988/6888/8888的選擇 這回體驗的是8888的年菜組合，打出"就是鮮"的口號該餐廳在北屯地區經營多年，無論 是工商聚會或是喜宴都接了不少，餐廳裡面更是擺了幾個大水族箱備有一些活海產， 巫總也會不定時從其他產地引進一些當季的食材，如口湖所出產的烏魚料理等 ▼ 冷盤-造姿盛合珍味 蔥油雞、蜜番茄、日式黑豆、五味章魚片、千島干貝、烏魚卵 當然我個人最喜歡烏魚卵，因沒有曬乾加工的烏魚卵一般在冷盤上 是蠻少見的，口感上吃起來沒有過重的味道還蠻香醇且微冰的感覺很特別 不過若要在好吃一點就是在稍微烘烤過味道會更明顯。 ▼ 冰卷佐胡麻烏魚子 把中卷和烏魚子作結合淋上胡麻醬增添香氣，整體吃起來蠻清爽的 ▼ 魚翅砂鍋雞湯 這一整隻雞份量十足，過年一定要有雞，象徵起家(雞)伙，雞肉經過熬煮下 變得更加鮮嫩，湯頭甘甜又夾帶茶樹菇的香味，魚翅則是要食用時才加進去 這一整鍋的份量大約8-10人吃都不是問題 ▼ 鮑魚陶板燒 嚴選個頭碩大的鮑魚置放海鹽上，蓋鍋悶熟，口感彈牙又能 直接吃到鮑魚的甜....不用沾醬一口就直接嗑了 但這種東西雖是好吃也不易過量食用 ▼ 煙燻帝王鱈 以古法將甘蔗、茶葉等下去燻烤扁鱈，肉質鮮嫩，上桌後直接入鼻一股淡淡的燻香 單吃可能味道不是這麼的明顯，建議搭配胡椒粉一起使用 ▼ 紅蟳河粉蒸 說到紅蟳我最喜歡的就是那個飽滿的蛋黃，以前每次宴席打包總喜歡包那個 有蟹黃的紅蟳米糕等....今天當然也不例外挑了一個飽滿的部位吃，河粉經過 紅蟳的洗禮後變得更好吃因為以吸飽了那精華湯汁 ▼黑胡椒羊小排 羊肉吃起來沒有腥羶味，還蠻軟嫩的，黑胡椒加下去雖然比較好吃，但這醬料 似乎下的有點多，個人覺得吃到最後比較鹹 ▼ 佛跳牆 顧名思義就是好吃到佛祖也會想跳牆XD 不過這盅佛跳牆一樣分量不小，各種該有的配料應有皆有 吃佛跳牆我最喜歡撈底下，因此時的湯頭沾黏了各式配料 喝起來會有點沙沙的感覺，如芋頭在這裡就會變成這樣... 越底部拿來拌飯也是一大美食 ▼ 湘蓮稻荷米糕 難得看到有番薯包入粽子裡面，甚至還有薏仁....只可惜吃到這邊已經太飽了 這糯米類的食物就無福享用了... ▼戚風蛋糕 個人覺得今天的菜可能這道最普通，糕體偏硬...口感上來說不是這麼好... 但沒關係啦!海鮮餐廳重要的還是海鮮好吃東西新鮮，又不是點心店 這回謝謝北海岸海鮮餐廳邀請品嘗2015的年菜，這幾套以海鮮為主打，肉類比重 比較低，和一般坊間的年菜肉類比重較高比較不同，整體吃下來食材新鮮口味也不會 過重，當然某些菜的口味還是會因人而異，因在外鮮少吃到冷盤有烏魚卵而非烏魚子 那口感真的不錯，特別是切的那樣厚實，又不容易散掉也好夾..圍爐時放上一盤應該不錯 今日試菜心得~簡單與各位分享 年菜外帶組合也有提供計程車的外送服務(運費需自付) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.46.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421154895.A.E27.html ※ suzisme:轉錄至看板 TaichungBun 01/13 21:16

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