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胡蘿蔔果渣做青貯料創3贏

Apr 6th 2015, 07:41

胡蘿蔔果渣做青貯料創3贏

2015-04-06 15:41:32 中央社台北6日電

農委會畜試所利用製成果汁後產生的果渣，製成胡蘿蔔果渣青貯料，除了可解決食品加工業廢棄物處理問題，提供酪農多元價廉的芻料青貯，並能平衡氣候變遷作物收成欠佳隱憂。

畜試所指出，所方與國內生產果汁的外銷公司合作，將製成果汁的新鮮胡蘿蔔渣添加麩皮，再與盤固乾草混合均勻後，進行胡蘿蔔果渣青貯作業，經過60天的厭氧發酵，胡蘿蔔果渣青貯就大功告成了。

製作完成的胡蘿蔔果渣青貯，所方說，不僅具有特殊果香，pH值為3.67，乾物質含量為31%，粗蛋白質、粗脂肪、酸洗纖維及中洗纖維含量，還有揮發性脂肪酸中的乙酸、丙酸、丁酸及乳酸含量等整體評分為76分，屬於良好品質的青貯料，深具市場潛力。

對照國內酪農為降低生產成本，乳牛飼糧配方多用玉米青貯為主軸，畜試所考量玉米青貯常因玉米成熟及收割時間差異，導致品質不穩定，因而開發出胡蘿蔔果渣青貯料。

所方強調，胡蘿蔔果渣含有豐富胡蘿蔔素、醣類等營養成分，能量利用率又高，乳牛接受度也高，非常喜歡吃，用來替代部分玉米青貯，不僅可以增加母牛的繁殖效益，也能達到降低生產成本，平衡氣候變遷影響作物產量的隱憂。

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